Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Коврижка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 788.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 330.46 | 282.54 |
Сахар-песок | 137.69 | 137.48 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 116.26 | 86.03 |
Изюм | 61.20 | 48.96 |
Подварка фруктовая | 61.20 | 42.22 |
Зарегистрироваться | 42.84 | 35.99 |
Патока крахмальная | 30.58 | 23.85 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 21.42 | 5.78 |
Какао-порошок [Скурихин] | 11.32 | 10.75 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 4.77 | — |
Зарегистрироваться | 0.90 | 0.45 |
Итого | 818.62 | 674.06 |
Общие потери 1.7% | 11.47 | |
Выход | 788.80 | 662.59 |
Рецептура на №88 Коврижка Шоколадная с изюмом (Коврижка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Коврижка
- Технологическая карта Коврижка
- Энергетическая ценность Коврижка
- Массовая доля сахара и жира Коврижка
- Пищевая ценность Коврижка
- Конструктор ганаша Коврижка
- Стоимость сырья для Коврижка
- Рецептура для домашнего приготовления Коврижка
- Технологическая инструкция Коврижка
- Рецептура Коврижка
- Технико-технологическая карта Коврижка