Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Кремы "Шарлотт" и "Гляссе"
→
№070 Крем "Шарлотт" кофейный
№070 Крем "Шарлотт" кофейный
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№070 Крем "Шарлотт" кофейный входит в рецептуры:
№002 Торт "Кофейный"
рецептура № 1
№018 Торт "Мечта"
рецептура № 1
№111 Торт "Бендерский"
рецептура № 1
№136 Торт "Заря"
№136
№138 Торт "Вард"
№138
№203 Торт "Дайна"
№203
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)
рецептура № 1
№478 Рулет "Саамо"
рецептура № 1
Содержится в справочниках:
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты