Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой средний
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 754.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 458.41 | 457.72 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 153.88 | 113.87 |
Ядро ореха жареное | 74.99 | 73.12 |
Патока крахмальная | 63.85 | 49.81 |
вода | 41.32 | — |
Зарегистрироваться | 4.76 | 4.66 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 1.19 | 1.00 |
Эссенция кофейная | 0.57 | — |
Итого | 798.97 | 700.18 |
Общие потери 1.1% | 7.37 | |
Выход | 754.70 | 692.81 |
Рецептура на Слой средний содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой средний
- Технологическая карта Слой средний
- Энергетическая ценность Слой средний
- Массовая доля сахара и жира Слой средний
- Пищевая ценность Слой средний
- Конструктор ганаша Слой средний
- Стоимость сырья для Слой средний
- Рецептура для домашнего приготовления Слой средний
- Технологическая инструкция Слой средний
- Рецептура Слой средний
- Технико-технологическая карта Слой средний