Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт малиновый (в №320)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 630.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 216.76 | 182.08 |
Сахар-песок | 166.81 | 166.56 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 143.47 | 17.22 |
Варенье малиновое | 125.17 | 90.12 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 38.26 | 10.33 |
Зарегистрироваться | 2.10 | 2.10 |
Вино | 0.84 | — |
Итого | 693.41 | 468.41 |
Общие потери 3.3% | 15.24 | |
Выход | 630.80 | 453.16 |
Рецептура на Крем Шарлотт малиновый (в №320) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технологическая карта Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Пищевая ценность Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Рецептура Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт малиновый (в №320)