Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №218 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №218
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 547 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	245.55	245.18	134.32	134.11
3	Масло кокосовое	100.0	180.11	180.11	98.52	98.52
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	40.03	40.03	21.90	21.90
5	Какао тертое	97.4	29.87	29.09	16.34	15.91
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция ванильная	—	1.26	—	0.69	—
	Итого	2.2 97.8	1005.39	982.92	549.95	537.66
	Потери 0.5%			4.92		2.69
	Выход	2.2 97.8	1000.00	978.00		534.97
	Потери до упека/уварки, усушки 0.2505%	97.8	2.52	2.46	1.38	1.35
	Упек/уварка 0.04%		0.35		0.19
	Потери после упека/уварки, усушки 0.2505%	97.8	2.52	2.46	1.38	1.35