KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка шоколадно-ореховая в конфеты → в конф. №420 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в конф. №420

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в конф. №420

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.87 156.17 229.94 110.32 
Сахарная пудра84.46 121.15 178.38 85.58 
Сахар-песок33.27 47.73 70.28 33.72 
вода20.00 28.69 42.25 20.27 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%14.17 20.33 29.93 14.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.45 13.56 19.96 9.58 
Какао-масло [какао масло, масло какао]6.46 9.27 13.65 6.55 
Ядро кешью жареного6.45 9.25 13.62 6.54 
Спирт3.58 5.13 7.55 3.62 
Коньяк0.71 1.02 1.51 0.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.27 0.39 0.58 0.28 
Итого287.70 412.69 607.65 291.53 
Выход
Рецептуры

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты (в конф. №420) входит в рецептуры:

№420 Пирожные "Набор "Киевские каштаны"рецептура № 1

Рецептура на Начинка шоколадно-ореховая в конфеты содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: