KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамель готовая → Малиновый в кар. №303 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамель готовая Малиновый в кар. №303

Карамель готовая Малиновый в кар. №303

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся149.82 548.43 54.50 213.04 
Начинка ликерная70.23 257.09 25.55 99.87 
Начинка масляно-сахарная14.04 51.41 5.11 19.97 
Итого234.09 856.93 85.15 332.88 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) в кар. №303(малиновый)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся106.00 388.04 38.56 150.74 
Патока крахмальная53.00 194.02 19.28 75.37 
Лимонная кислота (E330)0.90 3.29 0.33 1.28 
Эссенция малиновая0.15 0.55 0.0540.21 
Краситель индиго (E132)0.0300.11 0.0110.043
Итого160.08 586.00 58.23 227.64 
Выход149.82 548.43 54.50 213.04 

Начинка ликерная в кар. №303(малиновый)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.75 130.88 13.01 50.84 
Патока крахмальная30.92 113.18 11.25 43.97 
Сахар-песок30.92 113.18 11.25 43.97 
Настойка малиновая1.27 4.66 0.46 1.81 
Спирт0.85 3.11 0.31 1.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 1.04 0.10 0.40 
Эссенция малиновая0.0350.13 0.0130.050
Итого100.03 366.18 36.39 142.25 
Выход70.23 257.09 25.55 99.87 

Начинка масляно-сахарная в кар. №303,305

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.83 35.99 3.58 13.98 
Масло кокосовое4.19 15.35 1.53 5.96 
Лимонная кислота (E330)0.0840.31 0.0300.12 
Эссенция лимонная0.0140.0510.0050.020
Итого14.12 51.70 5.14 20.08 
Выход14.04 51.41 5.11 19.97 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.92 501.22 49.80 194.70 
Патока крахмальная83.92 307.20 30.53 119.33 
Пюре малиновое35.75 130.88 13.01 50.84 
Сахарная пудра9.83 35.99 3.58 13.98 
Масло кокосовое4.19 15.35 1.53 5.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.27 4.66 0.46 1.81 
Лимонная кислота (E330)1.27 4.64 0.46 1.80 
Спирт0.85 3.11 0.31 1.21 
Эссенция малиновая0.18 0.68 0.0670.26 
Краситель индиго (E132)0.0300.11 0.0110.043
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0140.0510.0050.020
Итого274.23 1003.88 99.75 389.97 
Выход233.40 854.40 84.90 331.90 

расчеты, формы, документы: