KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные с начинкой → №47 Пряники Яблочные → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №47 Пряники Яблочные

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 594.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся178.14 66,45 ₽
11 837,40 ₽1.0
Мука пшеничная 1с314.60 25,72 ₽
8 091,51 ₽1.0
Эссенция фруктовая1.32 3 000,00 ₽
3 960,00 ₽1.0
Патока крахмальная35.12 52,07 ₽
1 828,70 ₽1.0
Масло растительное14.63 114,04 ₽
1 668,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.63 113,80 ₽
1 664,89 ₽1.0
Меланж10.29 137,45 ₽
1 414,36 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]31.72 28,24 ₽
895,77 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.28 71,78 ₽
163,66 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.58 50,17 ₽
29,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.62 0,41 ₽
11,73 ₽1.0
Мед искусственный52.68 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого684.63 31 565,53 ₽
Выход594.50 31 565,53 ₽
Рецептуры

Рецептура на №47 Пряники Яблочные содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: