KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Коврижки → Коврижки из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №88 Коврижка Шоколадная с изюмом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №88 Коврижка Шоколадная с изюмом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 433.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся62.38 168,53 ₽
10 512,90 ₽1.0
Изюм32.84 281,10 ₽
9 231,32 ₽1.0
Сахар-песок85.06 65,02 ₽
5 530,60 ₽1.0
Мука пшеничная 1с177.31 25,72 ₽
4 560,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]6.47 467,19 ₽
3 022,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.99 113,80 ₽
2 616,26 ₽1.0
Подварка фруктовая32.84 70,00 ₽
2 298,80 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.49 189,37 ₽
2 175,86 ₽1.0
Патока крахмальная16.41 52,07 ₽
854,47 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.56 71,78 ₽
183,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 50,17 ₽
24,08 ₽1.0
вода3.22 0,41 ₽
1,32 ₽1.0
Итого454.04 41 012,50 ₽
Выход433.20 41 012,50 ₽
Рецептуры

Рецептура на №88 Коврижка Шоколадная с изюмом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: