KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №018 Торт "Мечта" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №018 Торт "Мечта"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 634.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся132.30 570,24 ₽
75 442,75 ₽1.0
Ядро ореха жареное99.73 360,60 ₽
35 962,64 ₽1.0
Меланж216.29 137,45 ₽
29 729,06 ₽1.0
Сахар-песок209.01 65,02 ₽
13 589,83 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%64.96 63,00 ₽
4 092,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.32 189,37 ₽
3 279,89 ₽1.0
Мука в/с37.06 22,82 ₽
845,71 ₽1.0
Пудра ванильная1.31 416,97 ₽
546,23 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.53 280,00 ₽
148,40 ₽1.0
вода12.70 0,41 ₽
5,21 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.71 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого792.92 163 642,20 ₽
Выход634.80 163 642,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №018 Торт "Мечта" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: