Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №034 Торт "Березка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №034 Торт "Березка"

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 239.4 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	23.35	570,24 ₽	13 315,10 ₽	1.0
Меланж	45.70	137,45 ₽	6 281,47 ₽	1.0
Сахар-песок	82.18	65,15 ₽	5 354,03 ₽	1.0
Коньяк	3.09	728,81 ₽	2 252,02 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	4.51	467,19 ₽	2 107,03 ₽	1.0
Зарегистрироваться	9.29	168,53 ₽	1 565,64 ₽	1.0
Ядро миндаля жареного	1.74	500,00 ₽	870,00 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	2.71	280,00 ₽	758,80 ₽	1.0
Сахарная пудра	12.39	58,36 ₽	723,08 ₽	1.0
Мука в/с	24.83	22,82 ₽	566,62 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.11	3 000,00 ₽	330,00 ₽	1.0
Крахмал картофельный	2.92	70,67 ₽	206,36 ₽	1.0
Патока крахмальная	3.95	52,07 ₽	205,68 ₽	1.0
Эссенция	0.24	487,47 ₽	116,99 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.17	416,97 ₽	70,88 ₽	1.0
Зарегистрироваться	31.05	0,41 ₽	12,73 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.010	57,55 ₽	0,58 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.002	44,38 ₽	0,09 ₽	1.0
Варенье клубничное	29.16	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных	1.68	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Итого	279.08		34 737,10 ₽
Выход	239.40		34 737,10 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №034 Торт "Березка"

Рецептура на №034 Торт "Березка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: