Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №034 Торт "Березка" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №034 Торт "Березка"

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 801.8 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	61.52	570,24 ₽	35 081,16 ₽	1.0
Сахар-песок	330.73	65,15 ₽	21 547,06 ₽	1.0
Меланж	152.39	137,45 ₽	20 946,01 ₽	1.0
Коньяк	10.41	728,81 ₽	7 586,91 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	15.06	467,19 ₽	7 035,88 ₽	1.0
Зарегистрироваться	5.82	500,00 ₽	2 910,00 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	8.89	280,00 ₽	2 489,20 ₽	1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%	37.82	63,00 ₽	2 382,66 ₽	1.0
Мука в/с	82.79	22,82 ₽	1 889,27 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	10.08	183,95 ₽	1 854,22 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.35	3 000,00 ₽	1 050,00 ₽	1.0
Крахмал картофельный	9.75	70,67 ₽	689,03 ₽	1.0
Патока крахмальная	13.18	52,07 ₽	686,28 ₽	1.0
Эссенция	0.80	487,47 ₽	389,98 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.42	416,97 ₽	175,13 ₽	1.0
Зарегистрироваться	103.51	0,41 ₽	42,44 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.032	57,55 ₽	1,84 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.008	44,38 ₽	0,36 ₽	1.0
Варенье клубничное	97.22	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных	5.60	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Итого	946.39		106 757,43 ₽
Выход	801.80		106 757,43 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №034 Торт "Березка"

Рецептура на №034 Торт "Березка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: