KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №059 Торт "Мичуринский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №059 Торт "Мичуринский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 396.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.88 570,24 ₽
19 889,97 ₽1.0
Меланж74.73 137,45 ₽
10 271,64 ₽1.0
Фрукты37.18 270,00 ₽
10 038,60 ₽1.0
Сахар-песок90.49 65,02 ₽
5 883,66 ₽1.0
Начинка фруктовая47.51 113,23 ₽
5 379,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.95 168,53 ₽
2 350,99 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.37 467,19 ₽
1 574,43 ₽1.0
Сахарная пудра18.61 58,36 ₽
1 086,08 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.58 280,00 ₽
1 002,40 ₽1.0
Мука в/с36.32 22,82 ₽
828,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.97 70,67 ₽
633,91 ₽1.0
Эссенция ромовая0.14 3 000,00 ₽
420,00 ₽1.0
Агар (E406)0.21 1 550,31 ₽
325,57 ₽1.0
Эссенция0.51 487,47 ₽
248,61 ₽1.0
Патока крахмальная2.13 52,07 ₽
110,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0214 000,00 ₽
84,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.16 416,97 ₽
66,72 ₽1.0
Вода50.64 0,41 ₽
20,76 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.043110,58 ₽
4,75 ₽1.0
Фрукты из компота37.18 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого460.66 60 221,38 ₽
Выход396.70 60 221,38 ₽
Рецептуры

Рецептура на №059 Торт "Мичуринский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: