KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №130 Торт "Ала-Тау" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №130 Торт "Ала-Тау"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 117.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.41 570,24 ₽
9 357,64 ₽1.0
Джем25.19 150,00 ₽
3 778,50 ₽1.0
Сахар-песок36.43 67,35 ₽
2 453,56 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.08 467,19 ₽
971,76 ₽1.0
Меланж5.96 137,45 ₽
819,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.48 22,82 ₽
786,83 ₽1.0
Патока крахмальная3.26 52,07 ₽
169,75 ₽1.0
Эссенция0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
Пудра ванильная0.067416,97 ₽
27,94 ₽1.0
Крахмал картофельный0.18 70,67 ₽
12,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.26 0,41 ₽
2,98 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.03357,55 ₽
1,90 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.02150,17 ₽
1,05 ₽1.0
Соль0.06211,80 ₽
0,73 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)6.83 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого138.55 18 516,18 ₽
Выход117.70 18 516,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №130 Торт "Ала-Тау" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: