Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное)

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 180.8 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	40.06	570,24 ₽	22 843,81 ₽	1.0
Белок яичный сырой	10.56	352,51 ₽	3 722,51 ₽	1.0
Сахар-песок	47.82	65,02 ₽	3 109,26 ₽	1.0
Начинка фруктовая	22.23	113,23 ₽	2 517,10 ₽	1.0
Мука в/с	72.10	22,82 ₽	1 645,32 ₽	1.0
Зарегистрироваться	9.35	137,45 ₽	1 285,16 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.79	416,97 ₽	329,41 ₽	1.0
Сахарная пудра	2.52	58,36 ₽	147,07 ₽	1.0
Эссенция	0.27	487,47 ₽	131,62 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.067	57,55 ₽	3,86 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.067	50,17 ₽	3,36 ₽	1.0
Соль	0.27	11,80 ₽	3,19 ₽	1.0
вода	0.59	0,41 ₽	0,24 ₽	1.0
Итого	206.68		35 741,91 ₽
Выход	180.80		35 741,91 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное)

Рецептура на №291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: