KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 757.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся325.33 570,24 ₽
185 516,18 ₽1.0
Мука в/с314.17 22,82 ₽
7 169,36 ₽1.0
Сахар-песок102.94 67,35 ₽
6 933,01 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]23.68 189,37 ₽
4 484,28 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%68.63 63,00 ₽
4 323,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.92 137,45 ₽
2 188,20 ₽1.0
Сахарная пудра11.53 58,36 ₽
672,89 ₽1.0
Пудра ванильная1.13 416,97 ₽
471,18 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.42 110,58 ₽
46,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.51 11,80 ₽
29,62 ₽1.0
Итого866.70 211 960,85 ₽
Выход757.30 211 960,85 ₽
Рецептуры

№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремом (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: