KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №395 Пирожное "Бисквитно-кремовое" (ромбики, кубики, полоски) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №395 Пирожное "Бисквитно-кремовое" (ромбики, кубики, полоски)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 83.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.20 570,24 ₽
8 097,41 ₽1.0
Меланж17.99 137,45 ₽
2 472,73 ₽1.0
Сахар-песок32.96 65,15 ₽
2 147,34 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%6.80 63,00 ₽
428,40 ₽1.0
Варенье1.99 163,00 ₽
324,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.03 280,00 ₽
288,40 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]1.13 183,95 ₽
207,86 ₽1.0
Мука в/с8.74 22,82 ₽
199,45 ₽1.0
Крахмал картофельный2.16 70,67 ₽
152,65 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0413 000,00 ₽
123,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 467,19 ₽
116,80 ₽1.0
Эссенция0.11 487,47 ₽
53,62 ₽1.0
Пудра ванильная0.11 416,97 ₽
45,87 ₽1.0
Коньяк0.050728,81 ₽
36,44 ₽1.0
Агар (E406)0.0131 543,91 ₽
20,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0061 358,00 ₽
8,15 ₽1.0
Вода12.09 0,41 ₽
4,96 ₽1.0
Итого99.65 14 727,52 ₽
Выход83.60 14 727,52 ₽
Рецептуры

№395 Пирожное "Бисквитно-кремовое" (ромбики, кубики, полоски) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1

Рецептура на №395 Пирожное "Бисквитно-кремовое" (ромбики, кубики, полоски) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: