KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №417 Пирожное мелкое "Мокка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №417 Пирожное мелкое "Мокка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 523.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.48 570,24 ₽
69 272,76 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное30.22 500,00 ₽
15 110,00 ₽1.0
Сахар-песок204.35 65,15 ₽
13 313,40 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]50.27 183,95 ₽
9 247,17 ₽1.0
Сахарная пудра64.53 58,36 ₽
3 765,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.50 409,00 ₽
2 658,50 ₽1.0
Патока крахмальная27.48 52,07 ₽
1 430,88 ₽1.0
Мука в/с58.45 22,82 ₽
1 333,83 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.81 280,00 ₽
506,80 ₽1.0
Эссенция лимонная0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.25 91,54 ₽
297,51 ₽1.0
Эссенция0.61 487,47 ₽
297,36 ₽1.0
Спирт1.26 140,00 ₽
176,40 ₽1.0
Корица0.12 347,00 ₽
41,64 ₽1.0
Вода61.73 0,41 ₽
25,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.061110,00 ₽
6,71 ₽1.0
Соль0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Кофе натуральный жареный0.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого632.55 117 785,66 ₽
Выход523.40 117 785,66 ₽
Рецептуры

№417 Пирожное мелкое "Мокка" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №417 Пирожное мелкое "Мокка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: