KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №139 Торт "Добрынинский" → №139 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №139 Торт "Добрынинский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 161.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.26 570,24 ₽
13 263,78 ₽1.0
Варенье32.59 163,00 ₽
5 312,17 ₽1.0
Белок яичный сырой17.92 282,34 ₽
5 059,53 ₽1.0
Сахар-песок51.70 65,15 ₽
3 368,26 ₽1.0
Мука в/с42.16 22,82 ₽
962,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.04 137,45 ₽
830,20 ₽1.0
Пудра ванильная1.34 416,97 ₽
558,74 ₽1.0
Сахарная пудра3.34 58,36 ₽
194,92 ₽1.0
Эссенция0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
Крахмал картофельный0.07370,67 ₽
5,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.03957,55 ₽
2,24 ₽1.0
Соль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.03944,38 ₽
1,73 ₽1.0
вода1.01 0,41 ₽
0,41 ₽1.0
Итого179.82 29 639,00 ₽
Выход161.70 29 639,00 ₽
Рецептуры

Рецептура на №139 Торт "Добрынинский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: