KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №146 Торт "Юность" → №146 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №146 Торт "Юность"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 80.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.10 570,24 ₽
13 172,54 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%7.26 168,53 ₽
1 223,53 ₽1.0
Мука в/с24.89 22,82 ₽
567,99 ₽1.0
Сахар-песок8.21 67,35 ₽
552,94 ₽1.0
Меланж3.63 137,45 ₽
498,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.25 326,00 ₽
407,50 ₽1.0
Желток яичный сырой1.45 168,00 ₽
243,60 ₽1.0
Агар (E406)0.0341 543,91 ₽
52,49 ₽1.0
Эссенция0.10 487,47 ₽
48,75 ₽1.0
Пудра ванильная0.072416,97 ₽
30,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 52,07 ₽
17,70 ₽1.0
Краска пищевая0.0034 000,00 ₽
12,00 ₽1.0
Крахмал картофельный0.07370,67 ₽
5,16 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.021110,58 ₽
2,32 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02257,55 ₽
1,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02250,17 ₽
1,10 ₽1.0
вода2.58 0,41 ₽
1,06 ₽1.0
Соль0.08611,80 ₽
1,01 ₽1.0
Варенье клубничное17.44 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого90.58 16 839,92 ₽
Выход80.60 16 839,92 ₽
Рецептуры

Рецептура на №146 Торт "Юность" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: