KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные торты с повидлом → №153 Торт "Владимирский" → №153 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №153 Торт "Владимирский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 83.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.38 570,24 ₽
5 348,85 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]14.38 189,37 ₽
2 723,14 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]20.63 76,47 ₽
1 577,58 ₽1.0
Сахар-песок22.27 65,02 ₽
1 448,00 ₽1.0
Мука в/с24.70 22,82 ₽
563,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.28 55,00 ₽
510,40 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%5.58 63,00 ₽
351,54 ₽1.0
Белок яичный сырой0.30 352,51 ₽
105,75 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.15 467,19 ₽
70,08 ₽1.0
Пудра ванильная0.090416,97 ₽
37,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.085137,45 ₽
11,68 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.032280,00 ₽
8,96 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.06650,17 ₽
3,31 ₽1.0
Коньяк0.004728,81 ₽
2,92 ₽1.0
Эссенция0.001487,47 ₽
0,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.00757,55 ₽
0,40 ₽1.0
Вода0.0170,41 ₽
0,01 ₽1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных0.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого107.85 12 764,29 ₽
Выход83.50 12 764,29 ₽
Рецептуры

Рецептура на №153 Торт "Владимирский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: