KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №177 Торт "Чайка" → №177 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №177 Торт "Чайка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 817.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся208.84 570,24 ₽
119 088,92 ₽1.0
Ядро ореха жареное110.38 360,60 ₽
39 803,03 ₽1.0
Белок яичный сырой132.90 282,34 ₽
37 522,99 ₽1.0
Сахар-песок414.35 65,15 ₽
26 994,90 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]22.62 467,19 ₽
10 567,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.88 63,00 ₽
6 103,44 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]24.98 183,95 ₽
4 595,07 ₽1.0
Пудра ванильная3.44 416,97 ₽
1 434,38 ₽1.0
Эссенция ванильная0.58 1 358,00 ₽
787,64 ₽1.0
Коньяк0.70 728,81 ₽
510,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0161 543,91 ₽
24,70 ₽1.0
Итого1015.69 247 433,08 ₽
Выход817.40 247 433,08 ₽
Рецептуры

Рецептура на №177 Торт "Чайка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: