KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №189 Торт "Рушничок" → №189 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №189 Торт "Рушничок"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 290.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.96 352,51 ₽
31 711,80 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]47.57 570,24 ₽
27 126,32 ₽1.0
Сахар-песок106.76 65,02 ₽
6 941,54 ₽1.0
Джем43.72 150,00 ₽
6 558,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%27.07 63,00 ₽
1 705,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.22 189,37 ₽
1 367,25 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.07 467,19 ₽
499,89 ₽1.0
Мука в/с9.12 22,82 ₽
208,12 ₽1.0
Пудра ванильная0.13 416,97 ₽
54,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся60.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого393.04 76 208,94 ₽
Выход290.10 76 208,94 ₽
Рецептуры

Рецептура на №189 Торт "Рушничок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: