KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №198 Торт "Мытищенский" → №198 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №198 Торт "Мытищенский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 781.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся88.79 282,34 ₽
25 068,97 ₽1.0
Сахар-песок336.34 65,15 ₽
21 912,55 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]37.41 570,24 ₽
21 332,68 ₽1.0
Меланж117.29 137,45 ₽
16 121,51 ₽1.0
Варенье92.26 163,00 ₽
15 038,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.81 728,81 ₽
4 963,20 ₽1.0
Мука в/с120.10 22,82 ₽
2 740,68 ₽1.0
Агар (E406)1.42 1 543,91 ₽
2 192,35 ₽1.0
Коньяк или вино десертное5.80 280,00 ₽
1 624,00 ₽1.0
Крахмал картофельный13.03 70,67 ₽
920,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Эссенция0.95 487,47 ₽
463,10 ₽1.0
Патока крахмальная1.67 52,07 ₽
86,96 ₽1.0
Краска пищевая0.0164 000,00 ₽
64,00 ₽1.0
вода65.50 0,41 ₽
26,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.060313,60 ₽
18,82 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.046110,58 ₽
5,09 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.06357,55 ₽
3,63 ₽1.0
Соль0.25 11,80 ₽
2,95 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.06344,38 ₽
2,80 ₽1.0
Итого888.09 113 279,36 ₽
Выход781.00 113 279,36 ₽
Рецептуры

Рецептура на №198 Торт "Мытищенский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: