KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №203 Торт "Дайна" → №203 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №203 Торт "Дайна"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 571.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся110.37 570,24 ₽
62 937,39 ₽1.0
Ядро ореха жареное50.48 360,60 ₽
18 203,09 ₽1.0
Белок яичный сырой30.65 352,51 ₽
10 804,43 ₽1.0
Сахар-песок159.68 65,02 ₽
10 382,39 ₽1.0
Меланж71.32 137,45 ₽
9 802,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.76 728,81 ₽
8 570,81 ₽1.0
Сахарная пудра59.39 58,36 ₽
3 466,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.88 467,19 ₽
2 747,08 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%35.70 63,00 ₽
2 249,10 ₽1.0
Мука в/с87.98 22,82 ₽
2 007,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.52 189,37 ₽
1 802,80 ₽1.0
Крахмал картофельный7.84 70,67 ₽
554,05 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.60 280,00 ₽
448,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.03 416,97 ₽
429,48 ₽1.0
Эссенция0.56 487,47 ₽
272,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0503 000,00 ₽
150,00 ₽1.0
вода35.02 0,41 ₽
14,36 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04357,55 ₽
2,47 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04350,17 ₽
2,16 ₽1.0
Соль0.17 11,80 ₽
2,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.43 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого681.54 134 849,23 ₽
Выход571.80 134 849,23 ₽
Рецептуры

Рецептура на №203 Торт "Дайна" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: