KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №212 Торт "Кировоградский" → №212 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №212 Торт "Кировоградский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 831.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.17 570,24 ₽
72 517,42 ₽1.0
Ядро ореха жареное134.78 360,60 ₽
48 601,67 ₽1.0
Белок яичный сырой45.70 282,34 ₽
12 902,94 ₽1.0
Сахар-песок186.25 65,15 ₽
12 134,19 ₽1.0
Начинка фруктовая121.07 91,54 ₽
11 082,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.95 137,45 ₽
10 301,88 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"17.30 500,00 ₽
8 650,00 ₽1.0
Сахарная пудра88.54 58,36 ₽
5 167,19 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%79.47 63,00 ₽
5 006,61 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]9.58 467,19 ₽
4 475,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.19 183,95 ₽
3 897,90 ₽1.0
Мука в/с60.62 22,82 ₽
1 383,35 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.27 280,00 ₽
635,60 ₽1.0
Пудра ванильная1.05 416,97 ₽
437,82 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0833 000,00 ₽
249,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 728,81 ₽
218,64 ₽1.0
Вода24.40 0,41 ₽
10,00 ₽1.0
Итого994.73 197 672,64 ₽
Выход831.20 197 672,64 ₽
Рецептуры

Рецептура на №212 Торт "Кировоградский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: