KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №218 Торт "Верховина" → №218 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №218 Торт "Верховина"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 715.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся181.73 570,24 ₽
103 629,72 ₽1.0
Ядро ореха жареное90.17 360,60 ₽
32 515,30 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]107.56 183,95 ₽
19 785,66 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%80.78 168,53 ₽
13 613,85 ₽1.0
Сахар-песок143.05 65,15 ₽
9 319,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.29 467,19 ₽
7 610,53 ₽1.0
Сахарная пудра63.52 58,36 ₽
3 707,03 ₽1.0
Мука в/с108.36 22,82 ₽
2 472,78 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.75 280,00 ₽
770,00 ₽1.0
Меланж2.65 137,45 ₽
364,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.55 52,07 ₽
288,99 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0943 000,00 ₽
282,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.67 416,97 ₽
279,37 ₽1.0
Эссенция0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.56 57,55 ₽
32,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.065313,60 ₽
20,38 ₽1.0
Вода39.98 0,41 ₽
16,39 ₽1.0
Соль0.79 11,80 ₽
9,32 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.069110,58 ₽
7,63 ₽1.0
Итого844.76 194 788,50 ₽
Выход715.90 194 788,50 ₽
Рецептуры

Рецептура на №218 Торт "Верховина" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: