KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №252 Торт "Шоколадно-кофейный" → №252 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №252 Торт "Шоколадно-кофейный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 413.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.36 900,00 ₽
72 324,00 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]102.39 409,00 ₽
41 877,51 ₽1.0
Сахарная пудра151.81 58,36 ₽
8 859,63 ₽1.0
Какао тертое10.04 780,00 ₽
7 831,20 ₽1.0
Жир кондитерский16.86 119,50 ₽
2 014,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.78 22,82 ₽
1 683,66 ₽1.0
Желток яичный сырой7.38 168,00 ₽
1 239,84 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.37 44,38 ₽
16,42 ₽1.0
Соль0.37 11,80 ₽
4,37 ₽1.0
Кофе натуральный жареный3.77 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого447.13 135 851,40 ₽
Выход413.40 135 851,40 ₽
Рецептуры

Рецептура на №252 Торт "Шоколадно-кофейный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: