Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №233 Вафли Лимонные №233(2)
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 401.22 | 384.93 | 246.67 | 104.26 |
| Гидрожир | 322.98 | 309.87 | 198.57 | 83.93 |
| Мука в/с | 252.28 | 242.04 | 155.11 | 65.56 |
| Желток яичный сырой | 25.23 | 24.20 | 15.51 | 6.56 |
| Лимонная кислота (E330) | 3.65 | 3.50 | 2.24 | 0.95 |
| Зарегистрироваться | 2.21 | 2.12 | 1.36 | 0.57 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.26 | 1.21 | 0.78 | 0.33 |
| Соль | 1.26 | 1.21 | 0.78 | 0.33 |
| Фосфатиды | 0.24 | 0.23 | 0.15 | 0.063 |
| Крошка этого же изделия | — | — | — | — |
| Итого | 1010.33 | 969.32 | 621.16 | 262.53 |
| Выход | 926.30 | 888.70 | 569.50 | 240.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №233 Вафли Лимонные
- Технологическая карта №233 Вафли Лимонные
- Энергетическая ценность №233 Вафли Лимонные
- Массовая доля сахара и жира №233 Вафли Лимонные
- Пищевая ценность №233 Вафли Лимонные
- Конструктор ганаша №233 Вафли Лимонные
- Стоимость сырья для №233 Вафли Лимонные
- Рецептура для домашнего приготовления №233 Вафли Лимонные
- Технологическая инструкция №233 Вафли Лимонные
- Рецептура №233 Вафли Лимонные
- Технико-технологическая карта №233 Вафли Лимонные