KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №182в печенье "Кексики" с цукатами, глазированные шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 194.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.19 409,00 ₽
19 300,71 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]29.58 570,24 ₽
16 867,70 ₽1.0
Фрукты42.25 270,00 ₽
11 407,50 ₽1.0
Меланж31.69 137,45 ₽
4 355,79 ₽1.0
Сахарная пудра42.25 58,36 ₽
2 465,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.97 938,68 ₽
1 849,20 ₽1.0
Мука в/с47.53 22,82 ₽
1 084,63 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.21 71,78 ₽
15,07 ₽1.0
Итого242.92 57 473,05 ₽
Выход194.40 57 473,05 ₽

Рецептура на №182в печенье "Кексики" с цукатами, глазированные шоколадом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: