Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №03 ирис "Детский"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 415.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 185.43 | 185.15 | 187.64 | 187.36 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 151.17 | 111.87 | 152.97 | 113.20 |
Патока крахмальная | 98.26 | 76.64 | 99.43 | 77.56 |
вода | 44.19 | — | 44.72 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 17.28 | 14.51 | 17.49 | 14.69 |
Зарегистрироваться | 16.62 | 15.79 | 16.82 | 15.98 |
Эссенция ирисовая | 0.41 | — | 0.41 | — |
Итого | 513.37 | 403.97 | 519.49 | 408.79 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 5.00 | |||
Прочие потери 1.2% | 4.81 | |||
Общие потери 2.4% | 9.81 | |||
Выход | 415.60 | 398.98 | 415.60 | 398.98 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №03 ирис "Детский"
- Технологическая карта №03 ирис "Детский"
- Энергетическая ценность №03 ирис "Детский"
- Массовая доля сахара и жира №03 ирис "Детский"
- Пищевая ценность №03 ирис "Детский"
- Конструктор ганаша №03 ирис "Детский"
- Стоимость сырья для №03 ирис "Детский"
- Рецептура для домашнего приготовления №03 ирис "Детский"
- Технологическая инструкция №03 ирис "Детский"
- Рецептура №03 ирис "Детский"
- Технико-технологическая карта №03 ирис "Детский"