KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №26 ирис "Мандариновый" → №26 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №26 ирис "Мандариновый" №26

№26 ирис "Мандариновый" №26

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1091.55 266.59 454.50 178.73 
Маргарин40.63 9.92 16.92 6.65 
Порошок мандариновый20.64 5.04 8.59 3.38 
Какао-порошок [Скурихин]19.56 4.78 8.14 3.20 
Эссенция ирисовая0.96 0.24 0.40 0.16 
Итого1173.34 286.57 488.56 192.13 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса "Мандариновый"№26 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся443.92 108.42 184.84 72.69 
Сахар-песок350.03 85.49 145.75 57.31 
Патока крахмальная231.12 56.45 96.24 37.85 
вода75.29 18.39 31.35 12.33 
Итого1100.36 268.74 458.17 180.18 
Выход1091.55 266.59 454.50 178.73 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся443.92 108.42 184.84 72.69 
Сахар-песок350.03 85.49 145.75 57.31 
Патока крахмальная231.12 56.45 96.24 37.85 
вода75.29 18.39 31.35 12.33 
Маргарин40.63 9.92 16.92 6.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.64 5.04 8.59 3.38 
Какао-порошок [Скурихин]19.56 4.78 8.14 3.20 
Эссенция ирисовая0.96 0.24 0.40 0.16 
Итого1182.15 288.72 492.23 193.57 
Выход975.30 238.20 406.10 159.70 

Рецептура на №26 ирис "Мандариновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: