KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с марципановыми корпусами → №145 "Май" → №145 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №145 "Май"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 607.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.74 944,00 ₽
101 706,56 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]165.69 409,00 ₽
67 767,21 ₽1.0
Сахарная пудра179.58 58,36 ₽
10 480,29 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]35.16 162,62 ₽
5 717,72 ₽1.0
Сахар-песок71.84 65,02 ₽
4 671,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.79 52,07 ₽
1 499,10 ₽1.0
Спирт5.36 140,00 ₽
750,40 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.74 119,48 ₽
207,90 ₽1.0
Эссенция0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
вода27.46 0,41 ₽
11,26 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого623.77 192 943,10 ₽
Выход607.30 192 943,10 ₽
Рецептуры

Рецептура на №145 "Май" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: