Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 564.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 148.02 | 124.34 |
Сахар-песок | 145.88 | 145.67 |
Начинка фруктовая | 128.54 | 95.12 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 97.26 | 11.67 |
Пралине | 75.07 | 74.32 |
Зарегистрироваться | 25.94 | 7.00 |
Пудра ванильная | 1.26 | 1.26 |
Коньяк | 0.49 | — |
Итого | 622.46 | 459.38 |
Общие потери 4.6% | 20.92 | |
Выход | 564.30 | 438.46 |
Рецептура на Крем Шарлотт пралиновый торта Особый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Технологическая карта Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Пищевая ценность Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Рецептура Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт пралиновый торта Особый