KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с молочными начинками → №191 Карамель "Карнавальная", завернутая → №191 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №191 Карамель "Карнавальная", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 479.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся270.16 65,02 ₽
17 565,80 ₽1.0
Патока крахмальная156.54 52,07 ₽
8 151,04 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%33.38 168,53 ₽
5 625,53 ₽1.0
Ядро ореха жареное13.03 360,60 ₽
4 698,62 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]7.50 570,24 ₽
4 276,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.62 467,19 ₽
2 625,61 ₽1.0
Сахарная пудра13.75 58,36 ₽
802,45 ₽1.0
Эссенция ванильная0.48 1 358,00 ₽
651,84 ₽1.0
вода6.06 0,41 ₽
2,48 ₽1.0
Итого506.52 44 400,17 ₽
Выход479.30 44 400,17 ₽
Рецептуры

Рецептура на №191 Карамель "Карнавальная", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: