KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с двойными начинками → №299 Карамель "Волжанка", завернутая → №299 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №299 Карамель "Волжанка", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 195.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.19 65,02 ₽
7 229,57 ₽1.0
Какао тертое5.97 780,00 ₽
4 656,60 ₽1.0
Патока крахмальная62.13 52,07 ₽
3 235,11 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное4.92 500,00 ₽
2 460,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]2.51 937,94 ₽
2 354,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.04 168,53 ₽
2 029,10 ₽1.0
Коньяк2.01 728,81 ₽
1 464,91 ₽1.0
Сахарная пудра8.92 58,36 ₽
520,57 ₽1.0
Эссенция ванильная0.30 1 358,00 ₽
407,40 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]0.24 570,24 ₽
136,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кофе натуральный0.48 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого211.17 24 494,35 ₽
Выход195.60 24 494,35 ₽
Рецептуры

Рецептура на №299 Карамель "Волжанка", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: