Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №289 "Солнечный веночек"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 828.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 439.79 | 439.13 | 445.17 | 444.50 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 222.61 | 220.60 | 225.33 | 223.30 |
вода | 144.47 | — | 146.23 | — |
Патока крахмальная | 21.99 | 17.15 | 22.26 | 17.36 |
Спирт | 13.19 | — | 13.35 | — |
Зарегистрироваться | 11.00 | 9.35 | 11.13 | 9.46 |
Лимонная кислота (E330) | 6.59 | 6.01 | 6.67 | 6.09 |
Эссенция цитрусовая | 0.33 | — | 0.33 | — |
Итого | 859.96 | 692.25 | 870.48 | 700.71 |
Суммарные пофазные потери 3.5% | 24.47 | |||
Прочие потери 1.2% | 8.46 | |||
Общие потери 4.7% | 32.93 | |||
Выход | 828.30 | 667.78 | 828.30 | 667.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №289 "Солнечный веночек"
- Технологическая карта №289 "Солнечный веночек"
- Энергетическая ценность №289 "Солнечный веночек"
- Массовая доля сахара и жира №289 "Солнечный веночек"
- Пищевая ценность №289 "Солнечный веночек"
- Конструктор ганаша №289 "Солнечный веночек"
- Стоимость сырья для №289 "Солнечный веночек"
- Рецептура для домашнего приготовления №289 "Солнечный веночек"
- Технологическая инструкция №289 "Солнечный веночек"
- Рецептура №289 "Солнечный веночек"
- Технико-технологическая карта №289 "Солнечный веночек"