KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №122 Пахлава сдобная → №122 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №122 Пахлава сдобная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 33.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.53 245,10 ₽
620,10 ₽1.0
Сахар-песок7.23 65,02 ₽
470,09 ₽1.0
Мука в/с11.20 22,82 ₽
255,58 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]1.08 189,37 ₽
204,52 ₽1.0
Желток яичный сырой0.72 168,00 ₽
120,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.08099,02 ₽
7,92 ₽1.0
Ядро лещинного ореха измельченное7.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло топленое4.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кардамон0.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого34.53 1 679,17 ₽
Выход33.20 1 679,17 ₽
Рецептуры

Рецептура на №122 Пахлава сдобная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: