KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №077 Драже "Золотой орешек" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №077 Драже "Золотой орешек" Рецептура корпуса

№077 Драже "Золотой орешек" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся615.76 74.64 152.11 152.11 
Рецептура пралине237.54 28.80 58.68 58.68 
Итого853.31 103.44 210.79 210.79 
Выход
Рецептуры

№077 Драже "Золотой орешек" Рецептура карамельной массы

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся438.55 53.16 108.33 108.33 
Патока крахмальная219.33 26.59 54.18 54.18 
Итого657.88 79.75 162.52 162.52 
Выход615.76 74.64 152.11 152.11 

№077 Драже "Золотой орешек" Рецептура пралине

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся150.13 18.20 37.09 37.09 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]76.06 9.22 18.79 18.79 
Какао-порошок [Скурихин]11.88 1.44 2.93 2.93 
Масло кокосовое3.37 0.41 0.83 0.83 
Ванилин0.12 0.0140.0290.029
Итого241.56 29.28 59.67 59.67 
Выход237.54 28.80 58.68 58.68 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся438.55 53.16 108.33 108.33 
Патока крахмальная219.33 26.59 54.18 54.18 
Сахарная пудра150.13 18.20 37.09 37.09 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]76.06 9.22 18.79 18.79 
Какао-порошок [Скурихин]11.88 1.44 2.93 2.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.37 0.41 0.83 0.83 
Ванилин0.12 0.0140.0290.029
Итого899.44 109.03 222.19 222.19 
Выход850.50 103.10 210.10 210.10 

№077 Драже "Золотой орешек" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура при глянцевании
№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура при дражировке

Рецептура на №077 Драже "Золотой орешек" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: