KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №097 Драже "Орех в шоколаде" → Дражировка шоколадом → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Дражировка шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 739.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.06 409,00 ₽
77 325,54 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]40.58 467,19 ₽
18 958,57 ₽1.0
Сахарная пудра121.96 58,36 ₽
7 117,59 ₽1.0
Сахар-песок14.59 65,15 ₽
950,54 ₽1.0
Патока крахмальная14.59 52,07 ₽
759,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.074313,60 ₽
23,21 ₽1.0
вода3.25 0,41 ₽
1,33 ₽1.0
Ядро ореха (подсушенное)374.53 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого758.64 105 136,48 ₽
Выход739.40 105 136,48 ₽
Рецептуры

№097 Драже "Орех в шоколаде" (Дражировка шоколадом) входит в рецептуры:

№097 Драже "Орех в шоколаде"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №097 Драже "Орех в шоколаде" (Дражировка шоколадом) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: