KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с повидлом → Торт "Сливочно-фруктовый" → Основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт "Сливочно-фруктовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 16.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.59 570,24 ₽
906,68 ₽1.0
Меланж3.58 137,45 ₽
492,07 ₽1.0
Подварка фруктово-ягодная5.06 70,00 ₽
354,20 ₽1.0
Сахар-песок3.91 65,15 ₽
254,74 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.47 467,19 ₽
219,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 280,00 ₽
44,80 ₽1.0
Мука в/с1.74 22,82 ₽
39,71 ₽1.0
Крахмал картофельный0.43 70,67 ₽
30,39 ₽1.0
Пудра ванильная0.052416,97 ₽
21,68 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0073 000,00 ₽
21,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.023728,81 ₽
16,76 ₽1.0
Комплексная пищевая добавка эмульгатор паста для сбивания0.15 110,00 ₽
16,50 ₽1.0
Эссенция0.021487,47 ₽
10,24 ₽1.0
Вода1.94 0,41 ₽
0,80 ₽1.0
Итого19.13 2 429,15 ₽
Выход16.20 2 429,15 ₽
Рецептуры

Рецептура на Торт "Сливочно-фруктовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: