KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Изделия из дрожжевого теста → Пирог "Невский" → Основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Пирог "Невский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 130.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.94 570,24 ₽
6 238,43 ₽1.0
Сахар-песок24.02 65,02 ₽
1 561,78 ₽1.0
Маргарин10.63 113,80 ₽
1 209,69 ₽1.0
Мука в/с48.08 22,82 ₽
1 097,19 ₽1.0
Меланж7.82 137,45 ₽
1 074,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.37 168,53 ₽
736,48 ₽1.0
Сахарная пудра7.83 58,36 ₽
456,96 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.14 280,00 ₽
319,20 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные2.22 99,02 ₽
219,82 ₽1.0
Пудра ванильная0.30 416,97 ₽
125,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.044487,47 ₽
21,45 ₽1.0
Вода22.15 0,41 ₽
9,08 ₽1.0
Соль0.13 11,80 ₽
1,53 ₽1.0
Итого139.68 13 071,56 ₽
Выход130.30 13 071,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на Пирог "Невский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: