KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы сливочные → №046 Крем сливочный (основной) → Рецептура (для пирога Невского общепит) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №046 Крем сливочный (основной)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 517.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.07 570,24 ₽
151 723,76 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%106.42 168,53 ₽
17 934,96 ₽1.0
Сахарная пудра141.92 58,36 ₽
8 282,45 ₽1.0
Пудра ванильная2.62 416,97 ₽
1 092,46 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.88 280,00 ₽
246,40 ₽1.0
Итого517.91 179 280,03 ₽
Выход517.20 179 280,03 ₽
Рецептуры

№046 Крем сливочный (основной) (Рецептура (для пирога Невского общепит)) входит в рецептуры:

Пирог "Невский"Основная рецептура

Рецептура на №046 Крем сливочный (основной) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: