KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сливочная крем-брюле → в конф. №18,24,27,186,187 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Помада сливочная крем-брюле

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 342.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.81 168,53 ₽
17 326,57 ₽1.0
Сахар-песок211.72 67,35 ₽
14 259,34 ₽1.0
Патока крахмальная30.84 52,07 ₽
1 605,84 ₽1.0
Итого345.37 33 191,75 ₽
Выход342.00 33 191,75 ₽
Рецептуры

Помада сливочная крем-брюле (в конф. №18,24,27,186,187) входит в рецептуры:

Слой помадныйв конф. №186
№024 "Мир"Корпус
№027 "Незнайка"№027
№024 "Мир"№024
Слой помадный крем-брюлев конф. №187
№187 "Мандариновые"Корпус
№018 "Ласточка"Корпус
№187 "Мандариновые"№187
№018 "Ласточка"№018
№027 "Незнайка"Корпус
№186 "Малиновые"№186
№186 "Малиновые"Корпус

Рецептура на Помада сливочная крем-брюле содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: