KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → №016а Крошка полуфабриката песочного №16 → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №016а Крошка полуфабриката песочного №16

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 85.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.62 570,24 ₽
15 179,79 ₽1.0
Сахар-песок17.75 65,15 ₽
1 156,41 ₽1.0
Мука в/с47.92 22,82 ₽
1 093,53 ₽1.0
Меланж6.21 137,45 ₽
853,56 ₽1.0
Эссенция0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.04457,55 ₽
2,53 ₽1.0
Соль0.18 11,80 ₽
2,12 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04444,38 ₽
1,95 ₽1.0
Итого98.94 18 377,63 ₽
Выход85.20 18 377,63 ₽
Рецептуры

№016а Крошка полуфабриката песочного №16 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№140 Торт "Ягодный"№140
Торт Бельчонок [Воскресенск]Рецептура №1
№144 Торт "Песочный с клубничным джемом"№144
Торт Медовик песочный [Кашира]Рецептура №1
№145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом"№145

Рецептура на №016а Крошка полуфабриката песочного №16 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: