Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №016а Крошка полуфабриката песочного №16
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 438.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 246.50 | 210.75 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 136.94 | 115.03 |
Сахар-песок | 91.29 | 91.16 |
Меланж | 31.95 | 8.63 |
Эссенция | 0.92 | — |
Зарегистрироваться | 0.91 | 0.88 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.23 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.23 | 0.11 |
Итого | 508.97 | 426.56 |
Общие потери 2.9% | 12.37 | |
Выход | 438.30 | 414.19 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
№140 Торт "Ягодный" | №140 | |
№144 Торт "Песочный с клубничным джемом" | №144 | |
№145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом" | №145 | |
Торт Бельчонок [Воскресенск] | Рецептура №1 | |
Торт Медовик песочный [Кашира] | Рецептура №1 |
Рецептура на №016а Крошка полуфабриката песочного №16 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технологическая карта №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Энергетическая ценность №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Массовая доля сахара и жира №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Пищевая ценность №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Конструктор ганаша №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Стоимость сырья для №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Рецептура для домашнего приготовления №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технологическая инструкция №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Рецептура №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технико-технологическая карта №016а Крошка полуфабриката песочного №16