KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сливочно-шоколадная помадная масса → в конф. №163 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Сливочно-шоколадная помадная масса

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 304.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся137.11 168,53 ₽
23 107,15 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]24.99 570,24 ₽
14 250,30 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]26.16 467,19 ₽
12 221,69 ₽1.0
Сахар-песок111.02 67,35 ₽
7 477,20 ₽1.0
Шоколад-полуфабрикат12.03 500,00 ₽
6 015,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.87 728,81 ₽
1 362,87 ₽1.0
Спирт4.67 140,00 ₽
653,80 ₽1.0
Патока крахмальная10.71 52,07 ₽
557,67 ₽1.0
Ванилин0.071304,40 ₽
21,61 ₽1.0
Итого328.63 65 667,29 ₽
Выход304.40 65 667,29 ₽
Рецептуры

Сливочно-шоколадная помадная масса (в конф. №163) входит в рецептуры:

№163 "Садко"№163
№163 "Садко"Корпус

Рецептура на Сливочно-шоколадная помадная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: