Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Сливочно-шоколадная помадная масса в конф. №163
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 178.37 | 296.75 | 223.96 | 23.87 |
| Сахар-песок | 144.43 | 240.27 | 181.34 | 19.33 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 34.03 | 56.62 | 42.73 | 4.55 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 32.51 | 54.09 | 40.82 | 4.35 |
| Шоколад-полуфабрикат | 15.65 | 26.04 | 19.65 | 2.09 |
| Зарегистрироваться | 13.93 | 23.18 | 17.50 | 1.87 |
| Спирт | 6.07 | 10.11 | 7.63 | 0.81 |
| Коньяк | 2.43 | 4.05 | 3.05 | 0.33 |
| Ванилин | 0.092 | 0.15 | 0.12 | 0.012 |
| Итого | 427.53 | 711.25 | 536.78 | 57.22 |
| Выход | 396.00 | 658.80 | 497.20 | 53.00 |
Рецептура на Сливочно-шоколадная помадная масса содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Сливочно-шоколадная помадная масса
- Технологическая карта Сливочно-шоколадная помадная масса
- Энергетическая ценность Сливочно-шоколадная помадная масса
- Массовая доля сахара и жира Сливочно-шоколадная помадная масса
- Пищевая ценность Сливочно-шоколадная помадная масса
- Конструктор ганаша Сливочно-шоколадная помадная масса
- Стоимость сырья для Сливочно-шоколадная помадная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Сливочно-шоколадная помадная масса
- Технологическая инструкция Сливочно-шоколадная помадная масса
- Рецептура Сливочно-шоколадная помадная масса
- Технико-технологическая карта Сливочно-шоколадная помадная масса