KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №170 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №170

Начинка (карамель) в кар. №170

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся243.58 477.37 138.31 838.78 
Спирт1.97 3.86 1.12 6.78 
Лимонна кислота (E330)1.48 2.90 0.84 5.10 
Есенція цитрусова0.25 0.48 0.14 0.85 
Разом247.28 484.61 140.41 851.51 
Вихід
Рецептури

помада цукрова в кар. №170

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.55 347.96 100.82 611.39 
Патока крохмальна59.18 115.99 33.61 203.80 
вода8.81 17.27 5.00 30.35 
Разом245.54 481.21 139.43 845.54 
Вихід243.58 477.37 138.31 838.78 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.55 347.96 100.82 611.39 
Патока крохмальна59.18 115.99 33.61 203.80 
вода8.81 17.27 5.00 30.35 
Спирт1.97 3.86 1.12 6.78 
Лимонна кислота (E330)1.48 2.90 0.84 5.10 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 0.48 0.14 0.85 
Разом249.24 488.46 141.53 858.27 
Вихід246.20 482.50 139.80 847.80 

Начинка (карамель) (в кар. №170) входить в рецептури:

№170 Карамель "Морожені трубочки", загорнута№170

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: