KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №183 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №183

Начинка (карамель) в кар. №183

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.38 267.30 750.01 821.82 
Кавова паста н/ф0.57 12.32 34.57 37.88 
Спирт0.23 5.01 14.05 15.40 
Разом13.18 284.62 798.63 875.10 
Вихід
Рецептури

помада вершкова в кар. №183

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.87 148.33 416.21 456.06 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.34 72.16 202.48 221.87 
Патока крохмальна1.92 41.55 116.60 127.76 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.57 12.27 34.43 37.72 
Разом12.70 274.32 769.72 843.41 
Вихід12.38 267.30 750.01 821.82 

кавова паста н/ф в кар. №183

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.46 9.95 27.91 30.58 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.12 2.56 7.18 7.86 
Разом0.58 12.50 35.08 38.44 
Вихід0.57 12.32 34.57 37.88 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.87 148.33 416.21 456.06 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.34 72.16 202.48 221.87 
Патока крохмальна1.92 41.55 116.60 127.76 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.69 14.83 41.60 45.59 
Кава смажена0.46 9.95 27.91 30.58 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 5.01 14.05 15.40 
Разом13.51 291.83 818.85 897.25 
Вихід13.10 282.90 793.80 869.80 

Начинка (карамель) (в кар. №183) входить в рецептури:

№183 Карамель "Фестивальна", загорнута№183

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: